Kombu Algen (Kelp) – Pulver 150g

Inhalt: 150 g Pulver
Herkunftsland: Spanien, Region Galicien

Die Kombu-Algen werden nach der Ernte getrocknet und als getrocknete Algen in Blättern oder im Pulverform verkauft. Allerdings enthalten Kombu-Algen so viel Jod, dass sie in Deutschland nicht als Lebensmittel zugelassen und nur als Badezusatz zu kaufen sind, obwohl sie die weltweit meistverzehrte Alge ist. Bei ALGAMAR können Sie Kombu-Algen kaufen. Außerdem andere Algen wie Wakame, Dulse oder Nori, die auch in Deutschland für den Verzehr zugelassen sind.

Das mineralstoffreiche Kombu-Pulver kann als Gewürz Salatdressings und Suppen verfeinern. Zudem eignet sich das Meeresgemüse hervorragend als Zutat in grünen Smoothies.

Verwendung zum Baden: Badewanne mit warmen Wasser füllen. 30g (3 EL) Kombu-Pulver hinzufügen; 15-20 min baden und entspannen.

Verwendung als Gewürz: 1 Messerspitze Kombu-Pulver über Speisen gestreut verzehren.
Das mineralstoffreiche Kombu-Pulver kann als Gewürz Salatdressings und Suppen verfeinern. Zudem eignet sich das Meeresgemüse hervorragend als Zutat in grünen Smoothies.

Eigenschaften:

Die großblättrige Braunalge gedeiht in Tiefen von etwa 12 Metern. Sie ist besonders reich an Mineralstoffen und Alginsäuren. In der Küche werden die Blätter dieser fleischigen und sehr sättigenden Algenart als Geschmacksgeber (Umami) oder wie ein zusätzliches Gemüse verwendet. Sie eignet sich besonders für Gerichte mit Hülsenfrüchten, da ihr hoher Glutaminsäuregehalt diese sehr weich und zart macht und deren Verdaulichkeit fördert. Meeresalgen von ALGAMAR sind alle schadstoffgeprüft.

Umami-Geschmack:
Vegan-Chefkoch Björn Moschinski kocht mit Algamar-Kombu Blättern in seiner Umami-Koch-Show. Umami gilt als 5. Geschmack und lässt sich sehr gut von Kombu erzeugen.

Entgiftende Eigenschaft:
Die Braunalge Kombu hat wegen seiner hohen Anteile an Alginaten, wie auch die anderen beiden Braunalgen Meerespaghetti und Wakame eine entgiftende Wirkung durch die Darm-Schleimhäute. Weitere Informationen zum Thema Detox mit Meeresalgen.

In Asien hat Kombu eine große und lange Koch-Tradition, sowie auch in Irland (wird hier Kelp genannt). Kombu wird in kleinen Mengen roh gegessen, vor allem und gerade wegen des hohen Jodgehalts von Menschen, die an Jod-Mangel leiden (siehe auch den Blog-Beitrag über Jod und das Buch Jod. Schlüssel zur Gesundheit).

Kombu enthält 613 mg Jod pro 100g.
Beim Kochvorgang reduziert sich der Jodgehalt erheblich.
Laut einer japanischen Studie sogar bis zu 99 %.

Hersteller

ALGAMAR

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