Der Zucker-Kompass

So gefährlich ist Zucker wirklich. Die neuesten Erkenntnisse aus der Wissenschaft. Mit großem Praxisteil

von Brigitte Bäuerlein, Irmingard Dexheimer
Verlag: Georg Thieme Verlag
Erscheinungsjahr: 2021
ISBN: 9783432113593

Das süße Leben

Löst Zucker tatsächlich Demenz und Depressionen aus? Macht zu viel Süßes süchtig? Wie sehr schadet Zucker Kindern? Der Zucker-Kompass von Dr. Brigitte Bäuerlein und Irmingard Dexheimer präsentiert die neuesten Erkenntnisse der Wissenschaft rund um das süße Nahrungsmittel.

Für den Zucker-Kompass stellen die Autorinnen den aktuellen Wissenschaftsstand zum Thema Zucker vor und untersuchen, wie Politik, Wirtschaft aber auch der Einfluss der sozialen Medien unseren Konsum beeinflussen.

Darüber hinaus geben die Autorinnen in einem besonders ausführlichen Praxisteil Tipps, wie Sie selbst übermäßigen Zuckerkonsum vermeiden können und zeigen auf, welche Zuckeralternativen und ganz neue Zuckerarten es mittlerweile gibt.


Über die Autorinnen:
Dr. Brigitte Bäuerlein, freiberufliche Ernährungswissenschaftlerin und seit vielen Jahren Dozentin an einer privaten Hochschule in Düsseldorf. In ihrer eigenen Praxis betreut sie Menschen mit ernährungsbedingten Erkrankungen.

Irmingard Dexheimer, selbstständige Ökotrophologin und zertifizierte Ernährungsberaterin/DGE. Sie publiziert zu ernährungswissenschaftlichen Themen; schwerpunktmäßig zu Diabetes und Diabetestechnik.

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