Meeresgemüse und Algen
Kompakt-Ratgeber: Gesunde Lebensmittel aus dem Ozean
Buchkategorien:
Schon seit Urzeiten werden Meeresgemüse und Algen an den Küsten Asiens und Amerikas für ihren hohen Gehalt an Nähr- und Ballaststoffen geschätzt. Nun rücken die Powerpflanzen aus dem Meer auch bei uns in den Fokus: Sie wirken nicht nur nachweislich antibakteriell, blutdrucksenkend und darmschützend, sondern bieten sich auch als Alternative zu Fisch für Vegetarier oder als wertvolle Nahrungsergänzung für alle an.
Algen und Algenküche
Der hohe Gesundheitswert der Meerespflanzen gründet auf ihrem Reichtum an Ballaststoffen, Jod und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie ihrem außergewöhnlich hohen Gehalt an Mineralstoffen.
Der Kompakt-Ratgeber stellt die verschiedenen Algen in ausführlichen Porträts vor. Dabei wird ein Schwerpunkt gelegt auf authentische Zubereitungen aus Ländern, in denen Meeresgemüse traditionell zu den alltäglichen Lebensmitteln gehören:
• Inhaltsstoffe und Geschichte der jahrhundertealten Nahrungsquelle
• Gesundheitswert und Heilwirkung der Meerespflanzen
• Feine Rezepte für schmackhafte Gerichte
Über die Autorin
Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift. Seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung. Auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung.