Als Spezialist für Omega-3-Fettsäuren werden uns regelmäßig auch Fragen zur Verwendung verschiedener Öle in der heimischen Küche gestellt. Diese Fragen möchten wir in diesem Seminar an einen Profi abgeben – unsere Dozentin Heike Lemberger.
Als Ökotrophologin widmet sich Frau Lemberger in ihrem Vortrag den Eigenschaften verschiedener Öle und Fette. Einleitend gibt sie einen Überblick über die Unterschiede der biochemischen Strukturen wie z.B. dem Sättigungsgrad und erläutert was dies für die Verwendung in der Küche bedeutet. Sie zeigt die Fettsäuregehalte gängiger Fette und Öle der modernen Küche auf, um so eine Handlungsempfehlung an die Hand geben zu können: Wie müssen die verschiedenen Fette und Öle gelagert werden, welche eigenen sich zum Braten, welche nur für die kalte Küche?
Das Seminar liefert Antworten auf Fragen wie:
„Warum sind natives Sonnenblumen- und Rapsöl nicht zum Braten geeignet?“
„Was sind sogenannte ‚Bratöle‘ und wie sind diese zu bewerten?“
„Ich habe gehört gesättigte Fette seien ungesund – warum wird Kokosöl zum Braten empfohlen?
Die Teilnahme ist für Sie kostenfrei!
Ihr Referent: Ökotrophologin Heike Lemberger
Hinweis: Das Webinar richtet sich an Ärzte/Ärztinnen, HeilpraktikerInnen, ErnährungsberaterInnen oder Personen mit einem anderen Beruf im Gesundheitswesen.