Bei der Kaskadenfermentation handelt es sich um eine standardisierte Veredelung herkömmlicher Fermentationsprozesse. Durch ein mehrstufiges Aufschlussverfahren von ausgewählten Nahrungsmitteln werden deren besonders gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe aufkonzentriert und für eine bessere Aufnahme im Körper verfügbar gemacht.
Bildquelle: Dr. Niedermaier Pharma GmbH
Das dreistufige Verfahren der Kaskadenfermentation wurde vom Apotheker und Lebensmittelchemiker Dr. Hans Niedermaier mit der Vision Gesundheit auf natürliche Weise zu fördern, entdeckt. Dabei verfolgte er die Philosophie, Heilung durch Stärkung der Selbstheilungskräfte anregen zu können. Seine Tochter Dr. Cordula Niedermaier-May, entwickelte die Kaskadenfermentation weiter und erhielt 2014 erneut das Patent darauf.
Um ein breites Nährstoff- und Enzymangebot zu erhalten, werden bei der Kaskadenfermentation sonnengereifte, frische Früchte, Nüsse, Gemüse und Gewürze aus kontrolliert biologischem sowie wo möglich regionalem Anbau als Ausgangsstoffe eingesetzt. Diese werden insgesamt in drei Schritten mit verschiedenen Laktobakterienarten versetzt und fermentiert. Durch dieses Aufschlussverfahren werden die großen, kaum in die Blutbahn aufnehmbaren Molekülbestandteile der Ausgangsstoffe, in niedermolekulare Einheiten zerlegt. Da nur kleine Moleküle die Möglichkeit haben durch die Darmzotten ins Blut zu gelangen, kann das kaskadierte Endprodukt ohne weitere Verdauungsschritte direkt über den Darm aufgenommen werden. Davon profitieren besonders Menschen mit Verdauungsproblemen.
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Hinweis: Alle wissenschaftlichen Quellen werden im Originalartikel aufgeführt.
Die Deutsche Stiftung für Gesundheitsinformation und Prävention (DSGiP) wurde im Jahr 2009 als gemeinnützige Institution von Prof. Dr. med. Jörg Spitz aus Schlangenbad bei Wiesbaden gegründet. Ihr Ziel ist die Förderung von Spitzen-Prävention und Spitzen-Gesundheit.
Das Projekt NährstoffAllianz bietet Ihnen eine breit angelegte und stetig wachsende Wissensdatenbank zu den Mikro- und Makronährstoffen. Sie erhalten für jeden einzelnen Nährstoff detaillierte, aber übersichtliche Informationen zu den physiologischen Wirkungen, Dosierungsempfehlungen, Risiken bei Nährstoffmangel und die wissenschaftlichen Grundlagen der Nährstoffe in Therapie und Prävention.
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